能效用白薯叶即红薯生长过程中的茎上的叶子。一般食用的是秋功能效用白薯叶即红薯生长过程中的茎上的叶子。一般食用的是秋天

功能效用

白薯叶即红薯生长过程中的茎上的叶子。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。白薯叶具有排毒、预防贫血、预防高血压、预防便秘的功效。

1.排毒

白薯叶含丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

2.预防贫血

每天摄取30g的白薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

3.预防高血压

白薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

4.预防便秘

白薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

营养价值

白薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素含量较高。

白薯叶含有的膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。白薯叶中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和铁质，对于缺铁性贫血有辅助食疗作用。

食物相克

1.白薯叶+青椒：可能会破坏维生素A

白薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。白薯叶与青椒同食，可能会破坏维生素A，一般在炒白薯叶时都会加蒜等清炒，不会加青椒。

2.白薯叶+柿子：可能会导致人体的胃酸分泌增多

两种食物如果吃得太多，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，白薯叶与柿子的果酸，就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，当然严重的患者会造成胃溃疡，胃出血等现象，一旦发现胃部不适应的症状，要到医院去做胃镜检查。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、便秘、夜盲症者

白薯叶有益气健脾、养血止血、通乳汁的功效，老少咸宜，尤其是适合糖尿病、便秘、夜盲症的患者。

禁忌：阳虚、阴盛、消化不良者

便秘患者往往阳虚阴盛，身体较弱。阳虚、阴盛的人大都怕冷、消化不良并且不可以吃寒凉性食物，因此白薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛，因此，不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以吃。

白薯叶具有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维等。准妈妈在孕期吃白薯叶可以能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

婴幼儿可以吃。

宝宝可以食用白薯叶，如白薯叶馒头，营养且独特，别有一番风味。

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