酵素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发酵食品。提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶，这些活性成分可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧，对肠道微生态有一定保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成，具有净化血液、加快代谢、促进消化、抗菌消炎等功效。

营养价值

酵素含有蛋白质、糖等营养成分。根据制作材料的不同，也可能含有维生素及其他微量元素。

酵素含有蛋白质成分，是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，也为身体发育提供助力。

酵素含有糖分，能为人体生命活动提供能量。酵素是发酵制品，其中的微生物成分具有促进肠道蠕动，助排便的功效。

功能效用

1.净化血液

酵素能分解血液中的废物，促进血液循环。人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，而血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，酵素可将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外。

2.加快代谢

酵素中含有多种活性物质，可提高人体组织细胞活性、增加机体代谢率，促进多余脂肪分解，进而还有一定减肥瘦身的作用。

3.促进消化

酵素可促进人体消化液的分泌，增强胃肠对食物的消化及吸收能力，进而可以起到促进消化的作用。

4.抗菌消炎

酵素中含有多种天然消炎成分，可抑制多种病原菌活性，还可提高白血球数量，当人体局部组织受损时，适当服用酵素，可促进伤口愈合。

食用方法

加入40℃以下的凉开水冲饮。每次10～50ml为宜。

适宜人群

有便秘困扰的人、生活不规律的人、亚健康者、皮肤色斑长痘者、久坐的上班族、应酬多的工作者。

禁忌人群

孕妇：女性怀孕期间，机体较为敏感，应避免食用酵素，以免带来不良影响。

年龄较小的儿童：年龄较小的儿童一般体内本身含有较多酵素，因此不适合再次补充酵素，以免增加机体负担。

体质虚弱或体寒之人：酵素偏寒，体质虚弱或身体内寒气较重的人应避免食用，以免加重身体不适症状。

经期女性：酵素性寒，而女性经期需注意保暖，若不慎进食寒性食物，会导致痛经等不适表现。

母婴宜忌

孕妇慎用。

女性怀孕期间，机体较为敏感，应避免食用酵素，以免带来不良影响。

婴幼儿慎用。

婴幼儿一般体内本身含有较多酵素，因此不适合再次补充酵素，以免增加机体负担。

食物相克

酵素+茶：可能降低酵素的营养价值

酵素有多种蛋白酶、蛋白质成分，而茶水中含有不少的的鞣质，会与酵素中的蛋白质结合后，会形成不易溶解的物质，可能降低酵素的营养价值，甚至引起消化不良。

能效用酵素是用小麦、米的胚芽以及麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发酵食品。提取素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植