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功能效用

绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。具有增进食欲、强身健体、明目、保护骨骼的功效。

1.增进食欲

绿豆面含有丰富的磷，可以补充磷，促进神经的兴奋，保持活力，增进食欲。

2.强身健体

绿豆面含有丰富的营养物质如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，无机盐，维生素等，可以补充营养元素，强身健体。

3.明目

绿豆面含有丰富的钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目。

4.保护骨骼

绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆，补充钙物质，还可保护骨骼的健康。

营养价值

绿豆面中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

绿豆面中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

绿豆面对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

绿豆面含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

食物相克

1.绿豆面+温补药：可能会降低药效

可能会降低药效。

2.绿豆面+榧子：可能引起中毒

香榧温热，多吃容易上火，绿豆面是清热的，绿豆面和香榧一起吃，吃过了可能引起中毒，甚至导致死亡。

3.绿豆面+西红柿：可能会伤元气

西红柿维生素含量很多，绿豆面也含有多种维生素，如果西红柿和绿豆面一起吃，可能会伤元气。

4.绿豆面+鲤鱼：可能会生风动疾

鲤鱼汤很有营养，但是绿豆面和鲤鱼是万万不能一起食用的，否则可能会生风动疾。

5.绿豆面+狗肉：可能会引起胃部胀痛

狗肉在冬天的时候吃特别的温补，但是狗肉不适合和绿豆面一起吃，不然可能会引起胃部胀痛等不适，甚至呕吐和中毒。

饮食宜忌

适宜：中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者

中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

禁忌：素体虚寒者、脾胃虚寒泄泻者

绿豆面性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

母婴宜忌

孕妇可食。

绿豆面有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆面，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。但是绿豆性凉，如果是天生体寒，常年腹泻的孕妇，不宜食用绿豆面。

婴儿可食。

宝宝是可以食用绿豆面的。绿豆面含有丰富的营养物质如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，无机盐，维生素等等，宝宝吃绿豆面可以补充营养元素，强身健体。

豆制作的一道传统面类美食。绿