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功能效用

南瓜绿豆汤是一种营养美味的汤，主要食材是南瓜、绿豆，具有抗菌抑菌、美容通便、预防中风等功效。

1.抗菌抑菌

南瓜绿豆汤中富含有黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外，还有生物活性物质香豆素、生物碱等，可以增强免疫力，间接发挥抗菌作用。

2.预防中风

南瓜绿豆汤中含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等，均为良质油脂，对预防中风有一定效果。

3.美容通便

南瓜绿豆汤中的南瓜含有较多的膳食纤维，进入肠道后会吸收水分，使大便体积增加，促进肠胃蠕动，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

4.降血脂

南瓜绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛。

营养价值

南瓜绿豆汤中含有丰富的氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白，淀粉，含有少量脂肪，如软脂酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有维生素，以及较多的生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙。南瓜绿豆汤中含有果胶，其有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。还富含锌、钴等对人体有益的元素。

食物相克

1.南瓜绿豆汤+羊肉：可能令人肠胃气壅

因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，可能令人肠胃气壅。

饮食宜忌

适宜：便秘者、血脂高者、细菌感染者

便秘者

南瓜绿豆汤中的南瓜含有较多的膳食纤维，进入肠道后会吸收水分，使大便体积增加，促进肠胃蠕动，可使大便通畅。

血脂高者

南瓜绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛。

细菌感染者

南瓜绿豆汤中富含有黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外还有生物活性物质香豆素、生物碱等可以增强免疫力，间接发挥抗菌作用。

禁忌：月经期的妇女、体质寒凉者、体质虚弱者

体质寒凉者

黄瓜绿豆汤中的绿豆性寒，体质寒凉的人喝了容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力。

体质虚弱者

南瓜绿豆汤中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质虚弱者肠胃功能较弱，难以消化，容易引起腹泻等现象。

月经期的妇女

月经期的妇女处于失血的状态，体质偏寒，不宜再喝偏寒的南瓜绿豆汤。

主要食材是南瓜、绿豆，