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功能效用

葱油的用料为生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香，即成葱油。再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。具有增进食欲、缓解疲劳、壮阳补阴、舒张血管的功效。

1.增进食欲

葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

2.缓解疲劳

葱油与含维生素B1较多的食物一起食用时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

3.壮阳补阴

葱油中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而有“壮阳补阴”的功效。

4.舒张血管

葱油有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，并预防老年痴呆。

营养价值

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。葱油中所含的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱油含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对增进食欲，预防感冒有很大的帮助。葱油有舒张毛细血管、促进血液循环的作用，能降血脂、降血压、降血糖，有助于防止血压升高所致的头晕，有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。大葱具有刺激身体汗腺达到发汗散热之作用，葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。

食物相克

1.葱油+大蒜：可能会伤胃

两者一起食用可能会伤胃，不利于身体健康。

2.葱油+蜂蜜：可能会导致腹泻、胃肠不适

两者一起食用可能会产生对人体有害的物质，容易导致腹泻、胃肠不适。

饮食宜忌

适宜：风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热者

适宜风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利、食欲不振等人群食用。

禁忌：眼疾、表虚、多汗者

眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者、有腋臭的人夏季时不宜食用葱油。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

葱油是由香葱入油，炸香后制成的一种调味油，可以根据口味和习惯在油中加入盐、味精等调味品，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，有特殊的香气。孕妇食用葱油能增加食欲，均衡营养。

婴幼儿应谨慎食用。

葱油中含有辛辣刺激性物质，婴儿食用后会引起胃肠不适。

效用葱油的用料为生油、葱末