效用培根又名烟肉，是将猪未经腌熏等加工的

功能效用

培根又名烟肉，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，具有开胃消食、维持酸碱平衡、祛寒等功效。

1. 开胃消食

培根在制作过程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料腌渍，这些香料有开胃健脾的功效。因此食用培根能改善食欲不振的状况。

2. 补充营养

培根含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养元素，补充一定量的脂肪、蛋白质、碳水化合物有助于人体细胞的新陈代谢和身体的健康发育。

3. 祛寒

培根本身是肉制品，含有大量的脂肪，而脂肪能够提供给人体热量，因此食用培根有祛寒的作用，冬天食用培根最佳。

4. 维持酸碱平衡

培根含有高量的磷、钾、钠等人体必需的营养元素，磷、钾、钠参与了人体的新陈代谢，能够维持人体内的酸碱平衡，调节体内能力的代谢功能，适当补充能促进人体内废物的排出，有益于身体健康。

5. 增加胆碱

培根里的猪肉含有一种胆碱物质，胆碱能帮助神经传递，有助于处理学习、记忆和睡眠的过程，缺乏胆碱会导致多种生理和心理疾病。

营养价值

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

食物相克

1.培根+酸奶：可能会对身体健康不利

培根属于熏制食品，熏制食品会添加硝酸盐来延长食物的保质期。而酸奶里又含有有机酸，当有机酸和硝酸盐搭配食用时，会产生亚硝胺，亚硝胺属于一种致癌物质，可能会对身体健康不利。

2.培根+酸性果汁：可能会引起腹部不适

培根的硝酸钠和亚硝酸钠与果汁中的果酸一起食用时，可能会引起人体腹部不适，长期食用可能会产生致癌物质，建议不要一起食用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虚寒、胃溃疡、浮肿者

脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食；老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

培根属于高钠高胆固醇食物，盐分含量非常高，孕妇食用后容易水肿，不利于健康。怀孕期间建议准妈妈以摄入优质蛋白、钙质为主，腌制类食品尽量少吃，否则不利于自身和胎儿的健康。

婴幼儿应谨慎食用。

培根在制作过程中添加了很多调味品，属于高钠高脂食物，宝宝的身体发育还未健全，食用培根容易给肾脏带来过多的负担，建议宝宝用新鲜的肉类来补充营养，少吃培根肉。

功能效用培根又名烟肉，熏等加工的猪胸肉或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉或其他部位的肉熏制培根又名烟肉，是将猪未经腌熏等加工的猪熏等加工的猪胸肉或其他部位肉，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉或其他部位的肉熏制而成