、北京、天津等地著名的汉族小吃，是用山楂制成的卷。

功能效用

果丹皮，是山东、山西、河北、北京、天津等地著名的汉族小吃，是用山楂制成的卷。山楂含有有机酸，能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还具有开胃消食、活血散瘀、降血压等功效。

1.开胃消食

果丹皮味酸，能够刺激唾液、胃液分泌，有开胃下食的功效，并且果丹皮中含有的蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化，适宜食欲不振、胃口不佳、小虎不良、积食者食用。

2.活血散瘀

果丹皮是由山楂为原料制成的，而山楂性温兼入肝经，能通行气血，有活血散瘀的功效。食用果丹皮还能缓解产后瘀阻腹痛、痛经、闭经等病症。

3.降血压

果丹皮内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，对高血压有明显降压作用，适宜高血压人群食用。

4.抗衰老

果丹皮中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，有防衰老的作用。

5.促进消化

果丹皮中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

营养价值

果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂等。

饮食宜忌

适宜：儿童、孕妇、老年人

儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。

禁忌：脾胃功能虚弱者

果丹皮是由山楂制作而成。山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

果丹皮主要是山楂做的，孕妇不可多食酸性食物。很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，孕妇食酸应讲究科学，如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，可能会危及宝宝。

婴儿应谨慎食用。

婴幼儿自身的肠胃发育不成熟，如果经常食用山楂果丹皮，可能引发一些肠胃病症的。山楂果丹皮中含有果酸、有机酸、山楂果丹皮酸等，会增加胃酸的分泌，刺激胃黏膜，从而导致肠胃不适。而儿童一般肠胃机能尚未完善或比较脆弱，吃多了会损伤肠胃，降低消化功能。

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