瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。将黄瓜、香椿、豆芽、能效用炸酱面是中国传统特色面食。将黄瓜、香椿、豆芽

功能效用

炸酱面是中国传统特色面食。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。炸酱面具有补充热量、滋阴润燥、改善贫血的功效。

1.滋阴润燥

面食中主要的含有的营养元素包括有维生素B、淀粉、蛋白质和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动情况。

2.补充热量

炸酱面上面的酱料，主要是一些肥瘦肉，其中含有蛋白质和脂肪，可以帮助身体补充一定的热量。

3.改善贫血

健康炸酱面炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

营养价值

炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、营养不良、妇女产后病后、贫血者

炸酱面营养丰富，具有补充热量的功效，适合体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养。

禁忌：高热、腹泻、老年高血压、急性肠炎、菌痢患者

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；

老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平；

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕妇可以吃炸酱面，但不宜过辣、过咸。

婴儿可以适量食用。

宝宝4-6个月就可以食用炸酱面了。但是宝宝的咀嚼能力还没有发育完善，面条煮熟至烂后，应该用汤匙压碎后喂食。

酱面是中国传统特色面食。将黄瓜、传统特色面食。将黄瓜、香椿、豆芽传统特色面食。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，色面食。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好