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功能效用

韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。主要制作方法是韭菜洗净切末后，炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。具有增进胃肠蠕动、补肾温阳、增强体力、护肤美白的功效。

1.增进胃肠蠕动

韭菜饺子含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

2.温肾助阳

韭菜饺子中的韭菜含有锌元素，而锌是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果。

3.增强体力

韭菜饺子含微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用后可有效增强体力，改善体质。

4.护肤美白

韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。

营养价值

韭菜饺子的主料韭菜含水量较高，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

食物相克

1.韭菜饺子+牛奶：可能会造成营养缺失

韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含钙，而草酸可能会影响牛奶中钙的吸收，从而导致牛奶营养的缺失。

2.韭菜饺子+白酒：可能会上火

白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，二者同食，可能会由于太过辛热，导致上火，给身体造成不适。

3.韭菜饺子+蜂蜜：可能会引起腹泻

韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，可能会引起腹泻。

饮食宜忌

适宜：便秘、寒性体质者

韭菜饺子中含有大量的膳食纤维、锌元素，且其性温，可温肾助阳，适宜便秘、寒性体质的人群。

禁忌：胃溃疡等消化道疾病、呼吸道感染患者

胃溃疡等消化道疾病患者

韭菜饺子中含有丰富的纤维素，在进食过多后，不容易消化吸收，会增加消化系统的负担，患有消化道溃疡的患者，在进食过多韭菜饺子后，可能会出现反酸、烧心等症状。

呼吸道感染患者

韭菜有助阳作用，部分患有上呼吸道感染的患者，伴有咳嗽、黄痰等症状，食用韭菜后，有可能会导致上火症状加重，不利于疾病恢复。

母婴宜忌

孕妇可以适量吃韭菜饺子。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，而饺子皮为面粉制成，含有碳水化合物、蛋白质等多种营养物质，且其中的膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防孕期便秘的发生，故而孕妇可以适量吃韭菜饺子。

婴幼儿少吃韭菜饺子。

韭菜是寒性食物，又是粗纤维食物，小孩子体质差，肠胃没有发育完全，多吃易腹泻腹痛和消化不良。

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