，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调

功能效用

猪耳朵，为猪科动物家猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，适宜气血虚弱、身体瘦弱、食欲不振、皮肤粗糙、骨质疏松、缺钙者食用。具有补虚损、健脾胃、美容养颜等功效。

1.补虚损

猪耳朵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用有补虚损的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.健脾胃

猪耳朵性味咸平，入脾、胃经，有健脾胃的功效，适宜食欲不振者食用。而且猪耳朵吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

3.美容养颜

猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢，达到抗皱、防衰老的目的。

4.强身健体

猪耳朵中含有丰富的钙质，而人体的钙质每天都在流失，食用猪耳朵能够补充钙质，维持骨骼和牙齿的健康，维持日常的新陈代谢，预防骨质疏松、缺钙性失眠等。

营养价值

猪耳朵中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳朵有补充营养、增强免疫力的功效。

猪耳朵中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同时还能为维生素A、维生素D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。

猪耳朵中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育、预防骨质疏松及发育不良。

猪耳朵中含有维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生。

猪耳朵中含有胶原蛋白，有保持皮肤弹性和保水性的功效，可以抗皱、防衰老。

猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。

饮食宜忌

适宜：气血虚损、身体瘦弱者

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

禁忌：眼病患者、热病患者与阴虚火旺者

眼病患者、食管炎、胃肠炎以及胃溃疡等多种疾病患者，都不宜食用猪耳朵，否则会让患者疾病的症状加剧。

热病患者与阴虚火旺的人群不宜吃猪耳朵。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

猪耳朵含有的蛋白质、铁、钙等，产妇可以食用，但是食用猪耳朵不易咀嚼，容易对产妇牙齿产生影响。

婴幼儿应谨慎食用。

猪耳朵不易消化，宝宝最好不要食用，以免造成消化不良。

食用量

每日100g左右为宜

食物相克

1.猪耳+百合：可能会引起中毒

猪耳不宜与百合同食，猪耳和百合一同吃，可能会引起中毒。

2.猪耳+菠菜：可能会削减铜的吸收

猪耳不宜与菠菜同食，猪耳和菠菜一同吃，可能会削减铜的吸收。

3.猪耳+杏仁：可能会引起肚子痛

猪耳不宜与杏仁同食，猪耳和杏仁一同吃，可能会引起肚子痛。

4.猪耳+鹌鹑：可能会使面部生黑斑

猪耳不宜与鹌鹑同食，猪耳和鹌鹑一同吃，可能会使面部生黑斑。

5.猪耳+豆类：可能会引起气滞

猪耳不宜与豆类同食，猪耳和豆类一同吃，可能会构成腹胀、气壅、气滞。

6.猪耳+驴肉：可能会引起腹泻

猪耳不宜与驴肉同食，猪耳和驴肉一同吃，可能会引起腹泻。

7.猪耳+梨：可能会引起腹胀

猪耳不宜与梨同食，猪耳和鸭梨、雪梨一同吃，可能会引起腹胀，若大量食用的话，还有可能会对人的肾脏产生一定的影响。

的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤为猪科动物家猪的耳朵，富含胶质，多为猪科动物家猪的耳朵，富含胶质，多用富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，适宜猪耳朵，为猪科动物家猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、