洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中，放置一定时间，待蛋壳软化鸡蛋是将洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中，放能效用醋泡鸡蛋是将洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中

功能效用

醋泡鸡蛋是将洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中，放置一定时间，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大的鸡蛋时，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋或米醋搅匀即得，具有增强人体体质、祛除斑点、改善睡眠等功效。

1.增强人体体质

可以有效地增强人体的体质，提高人体新陈代谢的水平，排出体内多余的毒素或者是代谢产物，可以提高人体抗病的功能。

2.美容去斑

坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状溶解在醋液中，这种钙能使人体保持碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化。醋泡鸡蛋有抗老化的作用，对于肌肤的保养有好处。醋泡鸡蛋的液体涂抹在脸上，有一定的祛除颜面斑点、痘痘、黄褐斑等功效。

3.减肥

坚持服用醋泡鸡蛋具有一定的排毒养颜功效，有效清理胃肠道，从而达到一定的减肥效果。

4.辅助食疗

醋泡鸡蛋可用于身体调节，主要是对人体的微生物进行调节控制来调理人体的健康状况。通过激活和调节微生物，微生物分泌功能因子物质，调节身体平衡。适用于亚健康人群、高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、心脏病、肝病等50多种疑难杂症的辅助食疗。

营养价值

鸡蛋壳中含有大量的钙，经过醋对它长时间的浸泡之后会溶解于醋中，形成一种新的物质，叫做醋酸钙，这种钙极易被人体肠胃所吸收。另外，醋和鸡蛋两种食物本身含有大量营养，对人体健康有较大的好处。醋具有抗菌杀毒、健胃健脾等功效，鸡蛋营养丰富，蛋清具有清热解毒、止咳化痰等作用，蛋黄中富含人体所需的各类营养物质，具有滋阴补气等好处。醋蛋液中还产生了许多其他新物质，同样有利于人体健康，具有降低血脂、增强人体免疫机制、治疗咽喉肿痛等功能。

食物相克

1.醋泡鸡蛋+小苏打、胃必舒等碱性药物：可能降低营养价值和药性

醋泡鸡蛋不要与小苏打、胃舒平等碱性药物同用，可能降低营养价值和药性。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血脂等患者

适用于高血压、高血脂等患者。

禁忌：胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者

胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者应该尽量避免服用。

母婴宜忌

孕妇可以服用。

醋泡鸡蛋是鸡蛋的基础上增加了醋，但醋较酸，多食易引起消化系统不适，故孕妇应适量食用。

婴幼儿不宜服用。

由于醋泡鸡蛋，其中的醋过于刺激消化系统，而婴幼儿的消化功能尚不完善，不宜食用。

香醋或米醋中，放置一定时间，待蛋壳软化，仅剩鸡蛋置于原香醋或米醋中，于原香醋或米醋中，放置一定时间，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包