经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜炒米粉是一道经典的传统小吃，功能效用炒米粉是一道经炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等一道经典的传统小吃，属于闽南菜统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心

功能效用

炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽、空心菜、生菜等。具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目、促进消化、补水的功效。

1.补血益气

炒米粉中铁的含量高，而且吸收好，有促进造血的功能。

2.健脾养胃

炒米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾的功效，适于脾气虚弱的人群食用。

3.聪耳明目

炒米粉可补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。其中的维生素E对治疗某些眼病有一定的辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

4.促进消化

炒米粉可为人体提供膳食纤维，促进肠道蠕动，具有促进消化的功效。

5.补水

炒米粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

营养价值

炒米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

炒米粉含有较为高的蛋白质，而蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。

米粉中含有丰富的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗炒米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。

炒米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等，有很好的健脾养胃的功效。

食物相克

1.炒米粉+蜂蜜：可能会引起胃痛

炒米粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。

2.炒米粉+蕨菜：可能会降低维生素B1的消化吸收

炒米粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。

饮食宜忌

适宜：脾气虚弱、白内障、各种脉络膜视网膜病变患者

适宜脾气虚弱、白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩的人群食用。

禁忌：腹泻者、阳虚者、久病体虚、糖尿病患者

儿童青少年、老人、腹泻者、阳虚者、湿热体质、痰湿体质、久病体虚、糖尿病患者不宜食用炒米粉。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

炒米粉含有较多维生素，可作为主食，为人提供热量。由于炒米粉的主料与辅料非常丰富，如米粉、蔬菜、鸡蛋、肉丝等，孕妇进食适量炒米粉可同时获得蛋白质、维生素、纤维素及某些微量元素，可以达到均衡营养的目的。

婴幼儿应少吃。

婴幼儿的消化系统尚不完善，有些粉类不好消化，对婴幼儿肠胃不好，尽量少吃。