又称卷心菜，是十字花科、芸苔属的植物

功能效用

圆白菜又称卷心菜，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。圆白菜具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。具有杀菌、增强机体免疫功能、促进消化等功效。

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下，可以消肿止痛。

2.增强机体免疫功能

圆白菜维生素C的含量较高，能提高人体免疫力，预防感冒。

3.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。且圆白菜几乎不含糖分和热量，因此是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4.缓解胃溃疡症状

圆白菜中富含维生素U，维生素U对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

营养价值

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、β-胡萝卜素等营养物质。此外，圆白菜中还含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

食物相克

1.圆白菜+黄瓜：可能会降低营养价值

圆白菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，可能会降低营养价值。

2.圆白菜+山竹：可能会消化不良

圆白菜和山竹一起吃容易消化不良，可能会引起身体的不适。

3.圆白菜+兔肉：可能会引起腹泻

圆白菜与兔肉一同食用对肠胃不好，可能会引起腹泻、呕吐。

饮食宜忌

适宜：口干舌燥、口臭便秘患者

圆白菜可降低胆固醇，预防心血管疾病，还能消食下气，适宜有口干舌燥、口臭便秘等上火症状人群食用。圆白菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜。

禁忌：脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者

由于圆白菜中的粗纤维含量较多且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食圆白菜。

食用量

每次300g左右为宜。

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