肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，具有补铁、菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴菠菜汤是用菠菜制作的一道汤

功能效用

菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，具有补铁、促血、补脑等功效。

1.通肠导便

菠菜汤含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.保护视力

菠菜汤中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养

菠菜汤中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进新陈代谢

菠菜汤中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

营养价值

菠菜汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝素、多种维生素及烟酸 、草酸。

食物相克

1.菠菜汤+猪肝：可能会影响铁的吸收

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，与含草酸多的菠菜汤同吃，可能会影响人体对食物中铁的吸收。

饮食宜忌

适宜：肥胖人群

适合肥胖人群。菠菜汤的热量比较低，同时还能促进消化吸收，帮助身体排出毒素，清理肠道，能够达到适当的减肥效果。

禁忌：肾炎和肾结石者、腹泻病人

菠菜汤所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

菠菜汤含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜食用。

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