产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋甜薯原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含

功能效用

甜薯原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％，具有通便排毒、辅助降压、控制血糖、保护心血管、增强体质、延缓衰老等功效。

1.通便排毒

甜薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

2.辅助降压

甜薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质均衡，并起到一定的辅助降压的作用。

3.控制血糖

甜薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素也能辅助调节血糖。

4.保护心血管

甜薯中的钾元素、叶酸、维生素A和维生素B、胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低血液中的高半胱氨酸含量。

5.增强体质

甜薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基酸，而且甜薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可增强体质，具有很好的抗突变作用；黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化。

6.延缓衰老

甜薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。甜薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

营养价值

甜薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，为营养最均衡的保健食品。甜薯含有丰富的赖氨酸，与米、面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。甜薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。

饮食宜忌

适宜：肠燥便秘、脾虚者

甜薯有增强体质、预防心血管疾病的作用，适用于脾虚者、心血管疾病患者。

甜薯含有纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，适宜于肠燥便秘者。

禁忌：胃溃疡患者

甜薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

甜薯含有人体所需要的钙和铁，这也是孕妇在孕期需要的微量元素。同时，甜薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕妇便秘的症状。

婴幼儿可适量食用。

甜薯中所含的赖氨酸，对婴幼儿的身体健康和骨骼发育有着重要作用，所含有的维生素C也能够增强体质。

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