瓜、凉瓜等。山苦瓜性寒味苦，块根纺锤形，肥大苦瓜，又名土瓜、凉瓜等。山苦瓜性寒味苦，山苦瓜性寒味苦，块根纺锤形，肥大，茎细弱，多

功能效用

山苦瓜，又名土瓜、凉瓜等。山苦瓜性寒味苦，块根纺锤形，肥大，茎细弱，多发枝，叶互生，叶片纸质，阔卵形或圆形，先端钝或渐尖，基部深心形，边缘具细齿或波状齿，种子黑褐色。山苦瓜滋味清香，醇厚爽口，具有增进食欲、改善便秘、美容养颜的疗效。

1.增进食欲

山苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能起到增进食欲、健脾开胃的作用。

2.降血脂

山苦瓜中含有果胶，可调节血管，还能降低餐后胆固醇以及血脂水平。

3.改善便秘

山苦瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动，促进消化，改善便秘。

4.美容养颜

山苦瓜富含维生素C，而维生素C具有清除自由基、抗氧化、美容养颜的作用。

营养价值

山苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及多种矿物质。山苦瓜果实富含蛋白质、苦瓜甙、苦瓜素、17种氨基酸、糖分及维生素等。山苦瓜有清热解毒、利尿的作用，是日常保健食材，食用后有降低血糖、降低胆固醇等功效。山苦瓜煮食还有清肝降火的功效，含有丰富的维生素A，能养护肝脏、保护眼睛。对于肝火旺引起的眼睛红、口干、口苦、头晕胀痛、急躁易怒、视物模糊等病症有一定的缓解作用。

饮食宜忌

适宜：高血糖患者

山苦瓜中的苦瓜甙有类似胰岛素的物质，可有效的帮助机体控制血糖水平，所以对于糖尿病患者是较理想的一种食品。

禁忌：脾胃虚寒者

山苦瓜属偏寒性食物，易伤脾胃，对于脾胃虚寒的人群食用时要谨慎，否则容易导致腹泻，造成不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕期可以适当吃山苦瓜，但是不建议吃的太多。因为山苦瓜过量食用容易引起胃肠不舒服，严重者可能导致腹痛和腹泻，间接影响胎儿的生长发育。

婴幼儿可适量食用。

山苦瓜过于寒凉，婴幼儿可适量食用，但一定要控制进食量，以免对婴幼儿的身体造成伤害。

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