黄花、黄花草、忘忧草、七

功能效用

金针花又名黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜，属百合科多年生草本植物，具有“观为花、食为菜、用为药”的美称。其中的胡萝卜素含量不亚于胡萝卜，花味清香，既可以食用，也可以药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有健脑、补虚下奶、保护皮肤等功效。

1.健脑

金针花中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用。胆固醇增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，金针花具有降低胆固醇的功效，可以有效延缓机体衰退。

2.补虚下奶

金针花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足食之，可起到补虚下奶的作用。

3.保护皮肤

金针花中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤，提升皮肤的韧性和弹性。

营养价值

金针花的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等人体所所需的成分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。金针花中蛋白质、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高。所含的热量与大米相似，维生素含量比卷心菜高，矿物质含量比卷心菜高三倍以上，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅，对人体健康，特别是胎儿发育甚为有益。

饮食宜忌

适宜：老人以及易疲劳患者

金针花中含有丰富的营养成分，适宜老人以及容易疲劳的患者食用，可以提高体质、补充身体所需营养。

禁忌：皮肤瘙痒症、哮喘、痰多咳嗽者

皮肤瘙痒症患者不宜吃金针花，因为金针花中所含的营养成分可能会加重皮肤瘙痒，所以食用时要注意。

患有哮喘的患者不宜食用湿热型的食材，比如金针花，可能加重病情，影响后期的治疗。

痰多、经常咳嗽的人群不建议食用金针花，金针花中含有的花粉、糖类等物质被食用之后，会加重痰多、咳嗽的症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

金针花的膳食纤维含量较丰富，孕妇适量食用可以加速肠胃蠕动，解决便秘问题。此外，蛋白质和微量元素丰富，孕期适量食用对身体有益。金针花有安神的作用，对于改善失眠有一定的疗效。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿消化机能不完善，应谨慎食用金针花，以防消化不良。

不宜同食

驴肉、地瓜

金针花不宜与驴肉一起吃，可能会产生化学反应，对身体健康不利，严重者可导致中毒。也不与地瓜一起吃，地瓜属于高纤维素食物，吃了后易造成腹泻。

食用量

每天20-30g左右为宜。

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