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功能效用

红薯梗又称地瓜梗，为旋花科甘薯属植物，它在世界被誉为“蔬菜皇后”，被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，营养价值高，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的膳食纤维等物质。红薯梗具有降脂、润肠通便、保护眼睛等作用。

1.降脂

红薯梗含有丰富的黏液蛋白，可以保护血管壁，保持血管弹性，抑制脂肪在血管壁的沉积，所以可用于预防高血脂、动脉粥样硬化等疾病，也可辅助治疗高血压。

2.润肠通便

红薯梗含有丰富的粗纤维，可增强肠道蠕动，通便排毒，缓解便秘，因此有一定的保健作用。

3.预防夜盲

红薯梗中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素对眼睛的发育至关重要，补充胡萝卜素有预防夜盲的作用。

4.止血

红薯梗具有增加机体血小板含量的作用，可用于治疗因血小板减少导致的出血症状，因此具有止血作用。

5.预防低血钾

红薯梗中含有较高的钾元素，因此红薯梗可用于预防和治疗低钾血症。

营养价值

红薯梗含有丰富的蛋白质、粗脂肪和膳食纤维成分，具有增强肠道蠕动，通便排毒的作用，有利于减肥。红薯梗含有的黏液蛋白可以润滑消化道、呼吸道、关节腔，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。红薯梗中还含有丰富的微量元素，如钾、钙、磷、铁等，并含有胡萝卜素、维生素B1、烟酸等。

饮食宜忌

适宜：高血压、夜盲症、便秘的患者

红薯梗中含有的钾元素可以促进人体内钠的代谢与排出，预防水肿与高血压。

红薯梗含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，促进身体代谢，缩短排便时间，预防便秘。

禁忌：月经期、腹泻患者

红薯梗含有大量的膳食纤维，腹泻、消化不佳的患者食用后，可能会加重胃肠道负担。

因为红薯梗有止血作用，因此月经期患者不建议食用。

母婴宜忌

红薯梗含有丰富的膳食纤维和碳水化物，能促进人体胃肠的蠕动，加快食物的消化吸收。而孕后期女性易出现便秘，食用红薯梗可能减轻症状。

婴幼儿可适量食用红薯梗。

红薯梗含有丰富的胡萝卜素，对婴儿眼睛的发育有至关重要的作用。