功能效用鬼子姜原产北美洲，后传入中国，分布在华北、效用鬼子姜原产北美洲，后传入中洲，后传入中国，分布在华北、华东、华南、鬼子姜原产北美洲，后传北美洲，后传入中国，分鬼子姜原产北美洲，后传入中国，

功能效用

鬼子姜原产北美洲，后传入中国，分布在华北、华东、华南、华中等地，是一种多年宿根性草本植物。鬼子姜可生食、炒食、煮食或切片油炸，辅助治疗跌打损伤、骨折肿痛、腮腺炎等。具有调节血糖、排便通肠、保健养生、消炎止痛等功效。

1.调节血糖

鬼子姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。因为鬼子姜中含有一种与胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用鬼子姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用鬼子姜后同样能够得到缓解。

2.排便通肠

鬼子姜中含有大量的膳食纤维，食用鬼子姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘的功效。

3.保健养生

鬼子姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖等多种特性，具有极高的饮食保健功能，经常食用可以促进身体健康。

4.消炎止痛

鬼子姜能清热解毒，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，在治疗的时候，可以把新鲜的鬼子姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次即可。

营养价值

鬼子姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质，还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。鬼子姜中含有大量的果糖，人在摄入少量果糖时，会促进血液中的葡萄糖向肝糖原转化，果糖相当于葡萄糖激酶的作用，因此，适当的食用鬼子姜，具有降血糖的功效。鬼子姜中含有大量的钙质，食用鬼子姜能适当的补充钙质，缓解体内钙质流失，对防治骨质疏松具有很好的疗效。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：皮肤瘙痒性疾病、眼疾患者

鬼子姜属于辛辣刺激性食物，对人体有一定的刺激作用，有皮肤瘙痒性疾病、眼疾者应该少食或慎食。

食用量

每次30-50g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

鬼子姜的营养比较全面，含有大量的果糖、氨基酸、膳食纤维以及钙质，而且鬼子姜多以泡菜的形式食用，适合胃口较差的孕妇食用，不但能增加孕妇食欲，同时还能为孕妇补充膳食纤维，有助于维持孕妇的胃肠道功能正常。

婴幼儿应谨慎食用。

鬼子姜属于中药类食物，含有一定的药物成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能很弱，食用鬼子姜容易引起肝损伤，对其生长发育有很大影响。

不宜同食

兔肉、鸡蛋

鬼子姜和兔肉二者药性相克，一起食用可能会出现腹痛或者腹泻的不良症状。鬼子姜和鸡蛋都是属于营养较为丰富的食物，二者一起食用，所含营养成分可能会产生冲突，出现恶心呕吐。

国，分布在华北、华东、华南