菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、能效用牛骨汤是广东骨汤是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨功能效用牛骨汤是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈

功能效用

牛骨汤是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、白芷、桂皮、当归等食材制作而成。对形体消瘦、阴精不足的人效果更佳。具有补充能量、增强免疫力、促进自身蛋白质合成等功效。

1.补充能量：牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，能增强人体免疫力。

2.补钙：有骨中含有丰富的磷酸钙碳酸钙，小儿喝牛骨汤可补充钙质，预防佝偻病；中老年人喝牛骨汤可预防骨质疏松和骨质软化。

3.美容养颜：牛骨汤中富含骨胶原，常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白，使皮肤更加有弹性，嫩滑，起到美容养颜作用。

4.提高免疫力：牛骨富含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，可促进人体对钙的吸收，健脾开胃，从而提高机体免疫力。

营养价值

牛骨汤营养丰富，可人体需要补充身体所需的营养物质，牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。

食物相克

1.牛骨汤+菠菜：可能会破坏营养

牛骨汤不能和菠菜一起食用。菠菜里有草酸与牛骨汤中的钙易形成草酸钙，可能会破坏营养物质。

饮食宜忌

适宜：儿童和骨质疏松的中老年人

牛骨汤具有补充能量、增强免疫力、促进自身蛋白质合成等功效，适合正在发育的儿童和骨质疏松的中老年人食用。

禁忌：痛风患者

痛风患者不宜喝牛骨汤。嘌呤易溶于汤中，牛骨汤中的嘌呤含量要远远高于肉中的嘌呤含量，痛风患者不宜饮用，尤其处在急性发作期，应忌食。

母婴宜忌

牛骨汤营养丰富，月子期间适量食用可以补充营养。但是要注意孕妇喝牛骨汤应该适量，以免引起肥胖。