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功能效用

鲜山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，既可食用又可入药，性味平、甘、无毒，入肺、脾、肾、胃经，具有降血糖、滋补健身、固肠止泻等功效。

1.降血糖

鲜山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。鲜山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。

2.滋补健身

鲜山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

3.固肠止泻

鲜山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。鲜山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

营养价值

鲜山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养成分。微量元素尤其是钾含量较高，还含淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。鲜山药能滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、健脾益胃、助消化、固肾益精、聪耳明目、延年益寿，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸软等症。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：前列腺癌、乳腺癌患者

鲜山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以，对于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性患者来说，最好不要吃。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

鲜山药营养成分含量高，且无刺激成分，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

鲜山药营养成分高，对婴幼儿无刺激性，能促进婴幼儿身体发育，可适量食用。