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白鸭肉，中药材。为鸭科动物家鸭Anas domestica Linnaeus.的肉。具有补气滋阴，利水消肿的功效。主治虚劳骨蒸，咳嗽，水肿。
别名
鹜肉
性味归经
甘、微咸，平；归肺、脾。肾经。
化学成分
肉每100g含水分75g，蛋白质16.5g，脂肪7.5g，碳水化物0.1g，灰分0.9g；其中钙11mg，磷1.45mg，铁4.1mg，硫胺素0.07mg，核黄素0.15mg，烟酸4.7mg。
形态特征
家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
分布区域
我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。
功能
本品具有补气滋阴、利水消肿的功效。
主治
虚劳骨蒸，咳嗽，水肿。
医家论述
1.《别录》：补虚除热，利脏腑，利水道。
2.《新修本草》：《别录》云，主小儿惊痫。
3.《食疗本草》：补虚，消毒热，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。
4.《日华子》：解丹毒，止痢。
5.《滇南本草》：治风寒，水肿、气肿，解丹毒，止热痢。老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体、健中；同鸡煮食治血晕头痛。
6.《本草汇言》：补虚赢，（治）劳热骨蒸。
7.《本草汇》：滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。
8.《纲目》：鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭。治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。
9.《本经逢原》：鹜，温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚。葛可久《十药神书》白凤膏用之，取金水相生之义。
10.《医林纂要》：鸭（肉）能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫，故治劳热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，其长固在于滋阴行水也。去劳热，故治咳嗽，亦治热病。
用法用量
内服：适量，煨烂熟，吃肉喝汤。
配伍应用
1.治一切久怯，极虚惫，咳嗽，吐痰，咯血，发热：黑嘴白鸭一只，大京枣二升，参苓平胃散一升，陈煮酒一瓶。将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒，搅匀饮之，直入肺经，润补其肺。却将鸭干去毛，于胁边开一孔，取去肠杂，拭干，次将枣子去核，每个中实纳参苓平胃散末，填满鸭肚中，用麻扎定，以砂瓶一个，置鸭在内四周用火慢煨将陈酒煮，作三次添入，煮干为度然后食，枣子阴干，随意用参汤化下。（《十药神书）白风膏）
2.治十种水病：青头鸭一只（退净）草果五个，上件，用赤小豆半升，入鸭腹内煮熟，五味调，空心食。（《饮膳正要》青鸭羹）
3.治病后浮肿：选家鹜（鸭子）之年久者三匹，加厚朴蒸食之，极有效。惟体虚者勿服。（《华佗神医秘传》）
4.治慢性肾炎、浮肿：取3年以上绿头老鸭1只，去毛，剖腹去肠杂，填入大蒜头4-5球煮至烂熟（不加盐或略加糖），吃鸭蒜并喝汤，可隔若干日吃1只。（《食物中药与便方》）
使用禁忌
外感未清、脾虚便溏肠风下血者禁食。
采收加工
四季均可宰杀，取肉鲜用。
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