孕妇可以吃四季豆吗

孕妇可以适量食用四季豆。四季豆富含多种营养成分，比如铁、磷、铜、叶酸、无机盐等，它具有促进胎儿发育、防治胎儿神经血管畸形、预防孕妇出现便秘等作用，所以孕妇是可以食用四季豆的。孕妇吃四季豆的好处如下：

促进胎儿发育

每100g四季豆就含有27.7ug叶酸、51mg磷，其中叶酸可以防治胎儿神经血管畸形、预防孕妇出现巨幼细胞性贫血、促进胎儿脑部的健康发育。此外，补充磷元素，可以促进胎儿骨骼的钙化，尤其是在孕中后期，孕妇本身很容易因为缺钙引起盗汗、抽筋等不适，这样四季豆可以明显改善不适，促进胎儿的骨骼发育，同时可以补充机体能量，而且也补充多种矿物质，如铜元素，也可以促进胎儿的毛发、牙床等的健康发育。

防治便秘、促进消化

怀孕期间，由于孕妇运动量减少，饮食中肉类食物摄入比较多，很容易引起便秘现象，而四季豆富含纤维素，它可以促进肠胃蠕动，促进消化，增加肠胃功能，进而起到排便、排毒，改善胃口，增进食欲、减轻便秘。

营养价值

四季豆富含蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等，可增强免疫力，也可促进头发、骨骼、皮肤、脑部和肝脏等的健康发育。

禁忌人群

气滞便结者

因为四季豆食用过多的话，容易引起肝气郁结，而且多夹有湿热，故对于本身存在气滞便结的患者，就应该尽量少吃四季豆，以免加重便秘。

慢性消化道疾病者

因为四季豆服用过多容易引起胃肠胀气，对于消化功能不好的人群，也应该少食用四季豆，以免加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。

注意事项

四季豆一定要煮熟，防止中毒

因为对于未煮熟的四季豆，它含有皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，会强烈刺激人体消化道，使人出现食物中毒，出现腹痛、腹泻等胃肠炎症状。对于坐月子期间女性影响比较大，因为本身身体虚弱，如果出现腹泻的话，可能会导致女性虚脱，所以一定要将四季豆煮透、煮熟。

挑选新鲜四季豆

建议挑选色泽鲜绿、豆荚硬实的四季豆，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。如果四季豆表皮出现褐斑，则说明已老化，外皮变黄，则纤维化程度高，这样的四季豆营养成分流失很多，不建议食用。