孕妇可以吃鸭血吗

孕妇可以适量吃鸭血。鸭血为家鸭的血液。鸭血营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷等成分，尤其是铁含量非常高。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。孕妇吃鸭血能补充铁元素，帮助血红蛋白生成，提供胎儿造血所需原材料。孕妇吃鸭血的优点是：

补铁元素

孕妇缺铁将可能导致早产和低体重儿等，也可能造成孕妇自身缺血性贫血。鸭血中的铁质含量丰富，每100克的鸭血含铁量为30.5mg。孕期对铁元素的需求量升高，2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期妇女每日铁元素应增加4mg和9mg。进食鸭血可以帮助孕妈妈补充铁质，预防缺铁性贫血，促进胎儿正常生长发育。

补充蛋白质

鸭血含人体所需多种必需氨基酸。100g鸭血含蛋白质13.6g，孕期对蛋白质的需求量升高，2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中晚期妇女每日摄入蛋白质应增加15g和30g，鸭血可以提供孕妇丰富的蛋白质来源。

营养价值

鸭血富含蛋白质、钙、铁等营养成分。孕妇食用能够充分补充铁元素，预防缺血性贫血，铁元素也能帮助胎儿造血功能发育。

禁忌人群

心血管疾病患者

鸭血味咸，性寒，高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食，以免食用后体内氯离子偏多，导致体内血管紧张素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ转化，造成血管收缩。

注意事项

切记氽透

食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

烹调技巧

烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

避免食用过量

动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。