孕妇可以吃黄鳝吗

孕妇可以适量吃黄鳝。黄鳝又称鳝鱼、海蛇，形状似蛇，色微黄或橙黄。黄鳝的营养很丰富，食疗价值很高，适合孕妇滋补身体，有利胎儿发育。中医认为黄鳝可以通血脉、利筋骨、治疗贫血。孕妇吃黄鳝的好处：

促进胎儿发育

黄鳝中含有DHA和卵磷脂，这两种物质是脑细胞不可缺少的成分，孕妇常食黄鳝不仅可补充自身营养，还有助于促进胎儿大脑发育。黄鳝含有维生素A，可促进胎儿视力发育。

预防缺铁性贫血

黄鳝中含铁量丰富，在淡水鱼中含量位居第一，铁是生成血红蛋白不可或缺的元素，孕妇孕期对铁的需求不断增高，适当食用黄鳝有助于补铁，预防自身和胎儿出生后发生缺铁性贫血。

预防骨质疏松、促进胎儿骨骼发育

黄鳝中含钙丰富，在淡水鱼中含量也位居第一，可预防孕妇因孕期钙流失而出现骨质疏松，也可促进胎儿骨骼发育。

调节血糖

黄鳝中含有鳝鱼素，有调节血糖的作用，患有妊娠糖尿病的孕妇可以适当食用黄鳝。

营养价值

黄鳝营养丰富，含有人体所需要的必需氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等，有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血等作用。

禁忌人群

瘙痒性皮肤病者

黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食。

痼疾宿病者

如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮患者，食用黄鳝容易引起旧疾复发。

发热、胃肠功能不好者

凡外感发热、虚热、胃肠功能不好如腹部胀满、痢疾者应慎吃。

注意事项

要吃新鲜的黄鳝

吃黄鳝要吃新鲜的、活的，死过半天以上的黄鳝不宜食用，最好是现杀现烹煮。因为黄鳝体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，黄鳝死后，这些物质就会被分解为有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。

不宜吃生黄鳝

黄鳝的血清中有毒，但这种毒素不耐热，经过加热即可被破坏掉，所以应烹饪后再食用。

饮食搭配禁忌

黄鳝不宜与狗肉、狗血、红枣、菠菜、南瓜等同食，同食容易导致腹泻。