孕妇可以吃蚕豆酱吗

孕妇应少吃蚕豆酱。蚕豆酱是以蚕豆为主要原料，脱壳后经制曲、发酵而制成的调味酱。由于蚕豆酱具有特有的滋味，若再配以辣椒制成蚕豆辣酱，色酱红，味鲜美中略有辣味。孕妇在孕期不仅应尽量避免进食过咸、经过加工的食品，而且不能食用添加味精的食物。孕妇吃蚕豆酱的影响如下：

增加妊娠高血压的风险

孕妇在怀孕期间肾脏负担比正常人要重，而蚕豆酱属于高盐调味品，孕妇食入势必会进一步增加肾脏负担。肾脏负担过重，不能有效得到缓解，就会加大孕妇罹患妊娠高血压的风险，严重时可威胁到孕妇和胎儿的生命健康。

易上火，引起便秘

孕妇饮食应以清淡、少食辛辣为主，而蚕豆酱中含有辣椒，辛辣刺激，孕妇食入易上火而导致便秘。

营养价值

蚕豆酱由蚕豆制成，蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等；蚕豆中的钙，有利于骨骼的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育；食用蚕豆酱具有增进食欲的功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分——磷脂和胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。

禁忌人群

高血压患者、肾病患者

蚕豆酱属于高盐调料。高血压患者需注意低盐饮食，若大量食入高盐食物，可能引发血压升高，进而引发心脑血管疾病。且蚕豆酱中的高盐会加重肾脏负担，从而加重肾病患者病情。所以肾病患者应要少食或禁食蚕豆酱。

胃肠道疾病患者

胃肠道疾病患者不宜食用辛辣刺激性食物，由于辛辣食物可能刺激胃肠道引起不适，加重病情。而蚕豆酱含有辣椒，属于辛辣调味料，所以胃肠道疾病患者应禁食。

蚕豆病患者

G6PD缺乏症俗称蚕豆病，吃蚕豆后可能发生溶血，轻症一般无危险性，发生溶血危象、休克、急性肾功能衰竭时，若抢救不及时，可发生生命危险。蚕豆病患者应避免进食蚕豆或蚕豆制品。

注意事项

制作方法

蚕豆有皮壳，较粗糙，不宜食用，应先除去皮壳。

不宜多食

蚕豆酱不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆与多数豆类一样，含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，部分人群多食甚至可能导致腹泻。