哺乳期可以吃土豆吗

哺乳期可以适量吃土豆。土豆学名叫做马铃薯，是非常常见的食物。马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%-9%，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸。哺乳期间营养消耗更大，和需要这种营养成分均衡的食物。吃土豆的好处很多：

营养均衡

土豆是一种主食，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素，较为丰富的维生素C，且不易受热破坏。此外，土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。所以土豆是很有利于哺乳期食用的。

容易消化

土豆蛋白质含量为2%左右，但氨基酸组成比较合理，易于消化吸收。土豆淀粉含量丰富，淀粉颗粒大，糊化温度低，易于被人体所消化。中医认为，土豆味甘、性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。土豆有利于哺乳妈妈快速补充营养。

补充微量元素

土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素C。块茎中还含有维生素A（胡萝卜素）、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素pp（烟酸）、维生素E（生育酚）、维生素B3（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素M（叶酸）和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。因此对于乳母来说，土豆其实是一种营养丰富有便宜的补品，可以放心的吃。

营养价值

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9%-20%，蛋白质1.5%-2.3%，脂肪0.1%-1.1%，粗纤维0.6%-0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5-8mg，磷15～40mg，铁0.4-0.8mg，钾200-340mg，胡萝卜素12-30mg，硫胺素0.03-0.08mg，核黄素0.01-0.04mg，尼克酸0.4-1.1mg。

禁忌人群

无

注意事项

要看颜色

土豆分黄肉及白肉两种。黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

分辨真假

鉴别新、陈土豆，一般来讲，新土豆含水量比较大，指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。另外，用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥。

加工注意

不要食用发芽或表皮发绿的土豆。为了避免切好的土豆丝或片褐变，可以将其浸泡在水中，但不要泡太久，否则会造成水溶性维生素、矿物质等营养流失。减肥者可将用土豆代替一部分主食，每次吃中等大小的一个就好了。要注意土豆吃多了容易胀气。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。