孕妇可以吃牛腩吗

孕妇可以适量吃牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。孕妇作为一个特殊群体，营养摄入是非常重要的。而牛腩富含蛋白质、氨基酸等各种营养素，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，孕妇吃牛腩可以满足孕期身体的各种营养需求。孕妇吃牛腩的好处有：

补充丰富的铁和锌元素

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腩含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，且牛腩中的锌比植物中的锌更容易吸收，吸收率可达21%-26%，营养价值比一般天然食品高。因此，孕妇适当吃牛腩，可满足孕期对铁和锌的需求。

保护心脏，补充能量

孕妇在怀孕期间，心肺都承受着双重的负担，容易出现能量不足、疲劳等现象。而牛腩含有充足的铁质，一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累；另一方面，能使肌肉产生充足能量，活动有力并不易疲倦。

营养价值

牛腩可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中氨基酸的比例基本一致，且含量比任何食物都高。同时，脂肪含量较低，含有烟酸、维生素B1和核黄素等营养素，是铁质与锌元素的最佳来源，有利于补充人体所需营养。

禁忌人群

消化能力弱者

牛腩的肌肉纤维较粗糙，且含有较高的胆固醇，阑尾炎、肠道手术患者，老人、幼儿等消化能力弱的人群，以及高胆固醇者需慎食。

注意事项

牛腩的存储

新鲜牛腩不宜长期保存，一般要在1-2天内食完。如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室，进行冷冻保存。

牛腩的选购

牛腩看上去层次清晰，略带雪花，肌肉表面有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质略紧且有弹性，外表微干或有风干膜，不粘手，气味正常，则为新鲜牛腩，可选购。

吃牛腩适度

牛腩性温热，常吃容易上火，一周一次为宜，可搭配凉性和平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白等，能起到清热、解毒、去火的功效。