坐月子可以吃包蛋吗

坐月子应少吃包蛋。包蛋又称皮蛋、松花蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。包蛋虽然富含铁、必需氨基酸、维生素E。但在制作过程中添加了氧化铅、硫酸铜等，如果经常食用，可能引起铅中毒。坐月子应少吃包蛋的原因如下：

导致中毒

包蛋在腌制过程中使用大量儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中，从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的包蛋中不仅营养价值遭到严重破坏，同时大量食用还有可能过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。

不利于伤口复原

坐月子女性处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免受到影响。尤其是进行剖宫产的女性，麻醉过后，胃肠道蠕动需要慢慢恢复，应该吃热性食物，而包蛋是凉性食物，大量食用不利于坐月子期间的伤口复原，所以坐月子期间的女性不宜大量食用。

营养价值

包蛋的营养成分与一般蛋类相近，腌制过程中经过强碱作用，使蛋白质及脂质分解，较易消化吸收，胆固醇含量下降。若使用铁剂腌制，铁含量可能增高，但维生素B族及必需氨基酸被破坏。包蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

禁忌人群

肝病患者

肝脏是人体内最大的解毒脏器，而包蛋属腌制品，较多成分在食用后对人体有一定副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的包蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

身体素质差人群

包蛋属于腌制品，其中含有较多菌类，较干净的包蛋，其蛋壳上也存在400-500个细菌，而不是很干净的包蛋甚至能存在上亿细菌，可能较多细菌进入包蛋内，如果身体素质较差，身体抵抗力差，很容易感染菌类，引起不适。

注意事项

不宜多吃

包蛋内含有一定量的铅，如果经常食用可能引起铅中毒，表现为失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢，严重者可导致智力减退或脑功能障碍。

黑色斑点多，不宜吃

包蛋一般都有斑点，这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的包蛋，表面斑点较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜吃。