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坐月子期间可以适量食用羊肝。羊肝是指动物羊的肝脏,有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、可治疗贫血,补肺气,肺虚咳嗽、小便不利等症,有利于产后恢复。坐月子吃羊肝好处如下:
预防产后贫血
羊肝味甘,性平,能益血补肝,含有多种对产妇有益的微量元素,其中微量元素铁的含量最高,这种物质是合成红血球的必备物质,产妇食用羊肝可以快速吸收,能促进血红细胞再生,从而起到良好的补血功效。
保护视力
羊肝中富含丰富的维生素A和多种矿物质,能保护视网膜不受病毒伤害,对视力下降预防功效明显。特别是对于经常用眼之人,可起到保护视力的作用。
营养价值
羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素;羊肝中富含维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
禁忌人群
高胆固醇血症、高血压患者
羊肝中的胆固醇和脂肪含量较高,会对人体的心脑血管造成一定影响,故高脂血症、高血压患者应忌食,以免使病情进一步加重。
注意事项
注意蒸熟煮透
羊肝是毒物的中转站和解毒器,所以在烹调羊肝的时候一定要注意煮透了方能食用。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
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