哺乳期可以吃菜油吗

哺乳期可以适量吃菜油。菜油又叫菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一。哺乳期女性的主要任务在于哺育婴儿，因此保证充足的营养奶水极为重要。菜油属植物油，营养价值很高，含有多种维生素，符合婴儿身体生长的需要，且不会造成回乳的问题，哺乳期女性可放心食用。哺乳期食用菜油的好处如下：

促进婴儿智力发育

菜油中含有较多的亚麻酸，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿如果缺乏亚麻酸，会严重影响智力发育，而食用菜油的母亲可通过乳汁将亚麻酸输送给婴儿，避免影响宝宝发育。

营养价值

菜油中含丰富的必需脂肪酸和不饱和脂肪酸，由于含有丰富的亚油酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。同时，它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环。

禁忌人群

冠心病、高血压患者慎吃

菜油是一种芥子酸含量特别高的油，被人体吸收时所需的分解酶就会更多。如果过多摄入这种芥子酸，容易加重心血管的负担，对于冠心病及高血压患者来说，容易加重病情，导致心血管壁增厚及心肌脂肪沉积等不良后果。

生长发育中的青少年

动物试验证明，大量摄入含芥子酸高的菜油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良，所以生长发育中的青少年应适量食用，特别是男性。

注意事项

食用菜油油温不宜过高

炒菜时，油温不宜过高，否则不仅会使油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，还会使人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低油脂的营养价值。同时，食品中的各种维生素遭到大量破坏，造成营养损失。此外，油温过高时，油脂会氧化，产生过氧化脂质，可阻碍人体肠道对蛋白质和氨基酸的吸收。

避免氧化

家里人口少或者不常做饭的话，最好买小包装的油。如果买来的是大桶的油，打开之后要立刻分装到日常使用的小容器中，剩下的油要盖好，放到阴凉避光的地方保存，避免氧化。越是精炼的食用油，里面的维生素E等抗氧化成分损失越多，也越不容易保存，要尽快食用。