坐月子可以吃芡粉吗

坐月子可以适量吃芡粉。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等多种类型，用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既可防止食物中营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质，产妇可以适量食用，以利于营养物质的吸收。坐月子的妇女吃芡粉有以下好处：

提供能量

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，而淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，产妇适量食用后，可提供碳水化合物，保证坐月子期间身体有足够的能量。

保护营养成分

勾芡用的淀粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调时使用，可起到保护作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质，产妇适量食用后有助于更好地吸收营养物质。

营养价值

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉，富含碳水化合物、蛋白质脂肪、膳食纤维、烟酸、钙、钾、钠、磷等多种营养成分，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。

禁忌人群

糖尿病患者

因芡粉能分解为葡萄糖，提高血糖浓度。所以，糖尿病患者不能过量吃芡粉，避免食入后血糖增高，引起一系列口干、口渴、乏力、心慌等不良反应。

注意事项

不宜用热水勾芡

茨粉不能直接加热水调匀或者放入热食中，否则会结成快，无法煮散。

芡粉的存储

芡粉容易吸湿膨胀，甚至腐败发霉。如果在高湿且高温环境下，芡粉可能会发生糊化。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度以不超过70％为宜，并注意通风。