孕妇可以吃卤蛋吗

孕妇应少吃卤蛋。卤蛋，又名卤水蛋。卤蛋在制作过程中会需要肉汁及其他调味料，加热煮熟，多属于腌制品，重盐重调味，孕妈妈尽量要少吃，以免增加妊高症风险。孕妇吃卤蛋的影响如下：

容易发生高血压或水肿

卤蛋属于腌制品，含盐量比较多，孕妈们食用过多的卤蛋，会引发孕期高血压，或者腿部水肿等症状。

易导致胎儿体重增高

做卤蛋熬制卤汁时，有时候需要高汤，而高汤的脂肪含量比较高，孕妇吃了很容易囤积脂肪，容易产下体重较高的胎儿，不利于生产。

营养价值

卤蛋的蛋白质丰富，一般以鸡蛋加工为主，而且含有丰富的氨基酸和卵磷脂，卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处，还可以有补虚的效果。

禁忌人群

蛋白质过敏者

对于体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，故此类人应避免食用蛋白质含量丰富的卤蛋。

肾炎病人

肾功能减退、尿量减少时，也要慎食卤蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃卤蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食。

肝、胆病患者

卤蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制摄入量。

注意事项

不宜过量食用

卤蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，降低蛋类的营养价值。