孕妇可以吃秀珍菇吗

孕妇可以适量吃秀珍菇。秀珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，比一般蔬菜高3-6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，其中苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等必需氨基酸含量丰富，适宜孕妇适当的食用。食用秀珍菇的好处如下：

提高食欲

怀孕初期胃口较差，秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富，可以增进孕妇的食欲。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的氨基酸比较齐全，氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。

预防疾病

孕期女性抵抗力较弱，秀珍菇含有的生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，可以预防各种疾病的发生，减少服药几率，进而避免由于服药导致的胎儿损害的发生。

营养价值

秀珍菇中含蛋白质3.65%-3.88%、粗脂肪1.13%-1.18%、还原糖0.87%-1.80%、糖分23.94%-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味。

禁忌人群

无

注意事项

秀珍菇的挑选

优质新鲜的秀珍菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。