孕妇可以吃甜酒酿吗

孕妇应谨慎食用甜酒酿。甜酒酿是用蒸熟的江米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香。新鲜的甜酒酿中含有很少的酒精，虽然可以促进血液循环，也有助消化及增进食欲的功能，但是酒酿放置越久，酒精浓度越高，建议孕应慎吃甜酒酿。孕妇食用甜酒酿的影响如下：

胎儿畸形

甜酒酿含酒，孕妇吃含酒精的食物不利于优生，会严重损害胎儿的大脑细胞，甚至发生胎儿酒精综合征，出现无鼻梁、上唇裂、下唇斜、小下巴、眼睑下垂、生殖器异常、大脑畸形和小头畸形等20多种畸形，所以孕妇不能吃甜酒酿。

易致流产

甜酒酿含酒，怀孕期间吃含有酒精的食物或者饮酒的女性，就容易形成流产，其发生率是不饮酒孕妇的2倍，早产、死产、死胎、难产和新生儿窒息的发生率也是明显高于不饮酒的孕妇，所以孕妇最好不要吃甜酒酿。

营养价值

甜酒酿中所含的氨基酸种类多达16种，此外还包括维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易被人体消化吸收，营养价值极高。适量食用有助于促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心之功效。在医药方面的用途很广，对高血脂、慢性关节炎等慢性病有辅助治疗功能。

禁忌人群

肝病及体质上火者

甜酒酿中具有一定浓度的酒精，而酒精对于肝细胞具有直接刺激的作用，可加重肝炎、肝硬化患者病情。甜酒酿也会加重人体湿气，无法起到祛湿功效，易导致人体处于上火状态。

孕妇

甜酒酿含酒，怀孕期间吃含有酒精的食物或者饮酒的女性，就容易形成流产。早产、死产、死胎、难产和新生儿窒息的发生率也是明显高于不饮酒的孕妇，所以孕妇最好不要吃甜酒酿。

注意事项

发酵温度

发酵前应将容器盖盖严，放在30℃左右温度下发酵较好，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上达到保温作用。

干燥度及干净度

做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净、擦干，还要把手洗净擦干。