孕妇可以吃小扁豆吗

孕妇可以适量吃小扁豆。小扁豆又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖，符合孕期女性的营养需求，适当食用可以增加机体抵抗力，有助于胎儿正常发育。孕妇吃小扁豆的好处如下：

促进胎儿生长发育

小扁豆含有维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁、镁等营养元素。其中钙、磷、镁是构成骨骼和牙齿的必需营养素，更是胎儿健康发育的基本保证。而所含的铁，则有造血、补血的功效，有助于预防孕妇贫血。

降低胎儿畸形率

小扁豆中维生素B和叶酸的含量较高，叶酸对孕期女性非常重要，适当食用可以降低胎儿畸形率，同时还可改善孕期便秘的情况。

营养价值

小扁豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质营养元素。同时含有丰富的蛋白质和维生素B。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。

禁忌人群

体质虚弱者禁食

体内气虚生寒，脏腑被寒气所困者不适宜进食小扁豆，如腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉者不宜食用；畏寒、身体打颤、关节酸痛、咳嗽、声音嘶哑者不宜食用；患疟疾者也不宜食用。

注意事项

不可生食

小扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用，所以食用时应确保煮熟煮透。

不可食用过量

产妇吃扁豆的时候应尽量避免过油、过腻的方式，以免上火、消化不良。另外，产妇一次不可食用过多，否则易发生腹胀。扁豆烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。