孕妇可以吃大白豆吗

孕妇可以适量食用大白豆。大白豆也称为“白豆”，煮食有利于调养五脏。且大白豆提供易于消化吸收的优质蛋白，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，可提高孕妇免疫力。孕妇食用大白豆的好处如下：

增进食欲

孕妇在孕早期大多会出现食欲下降的情况，因为母体内胎盘会分泌一种叫绒毛膜促性腺激素的物质，有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸减少，消化酶活性降低，从而影响胃肠道的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降等妊娠反应。而大白豆所含维生素B1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进孕妇食欲。

利于胎儿发育

从中医角度讲，白色入肺经，经常食用大白豆可以改善孕妇的肺活量，使孕妇呼吸功能加大，吸入更多新鲜空气，增强血液流通，给胎儿带去更多营养。

营养价值

大白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和酪氨酸酶等，大白豆衣的B族维生素含量也特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用。

禁忌人群

气滞便结、减肥者

大白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食大白豆，而且大白豆所含的维生素B1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，可以抑制胆碱酶活性，帮助消化、增进食欲，因此减肥者慎食。

注意事项

需煮熟后食用

大白豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，大白豆一定要煮熟以后才能食用，否则可能出现食物中毒的现象。