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坐月子应谨慎食用梭子蟹。梭子蟹肉质细嫩,但含有大量蛋白质、脂肪,而且梭子蟹性寒,胆固醇含量较高,因此坐月子期间不建议产妇食用梭子蟹。坐月子期间食用梭子蟹的影响如下:
胆固醇增高
坐月子期间产妇活动减少,需要摄入高营养、低脂肪的多种多样的食物,食用梭子蟹的弊大于利,因为梭子蟹含有大量的脂肪和胆固醇,尤其高龄产妇食用后容易导致高胆固醇血症等慢性血管性疾病的发生,所以不建议产妇食用梭子蟹。
容易引起宝宝过敏
梭子蟹属于寒凉食物,产妇食用梭子蟹,宝宝通过母乳摄取后可能会引起其肠胃不适,甚至可能会诱发宝宝自身免疫系统疾患,坐月子期间,产妇应避免食用易诱发过敏反应的海产品类食品。
营养价值
梭子蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高,含有丰富的微量元素,大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、维生素E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成分,有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
禁忌人群
过敏体质者
梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃梭子蟹。此外,梭子蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。
脾胃虚寒者
梭子蟹性寒凉,平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食,否则容易加重病情。
孕妇及经期女性
梭子蟹性有活血化瘀的功效,食用过多会导致孕妇流产,因此孕妇忌食梭子蟹。另外,月经过多、痛经的女性也需要忌食,尤忌食蟹爪。
注意事项
挑选方法
大个的梭子蟹肉多,更能满足口欲。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养造成的。要挑选活的梭子蟹,死的梭子蟹价格便宜,尽量不要购买。挑选梭子蟹时,尽量挑选母的,母蟹营养价值更高,更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的,母蟹“盖子”是圆形的。要选择背甲壳青灰色有光泽的,腹部是白色的,这样的梭子蟹是健康新鲜的。
食用方法
食用梭子蟹时必须蘸姜末来驱寒杀菌,不能单吃。梭子蟹鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
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