孕妇可以吃金线鱼吗

孕妇可以适量吃金线鱼。金线鱼属于海鱼，是大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。营养物质含量丰富，适合孕妇食用。孕妇食用好处如下：

预防早产

科学家证实，多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮。研究者认为，鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期，防止早产，从而增加婴儿的体重。

促进胎儿脑细胞的生长

金线鱼肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的，它是大脑所需要的营养物质，从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程中，对人的聪明智慧和记忆力、思考力，都是十分重要的推动力。因此，孕妇多食用金线鱼，可以促进胎儿的智力发育。

预防

孕期心血管疾病

金线鱼的鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此是孕妇摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，孕妇吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

营养价值

金线鱼的鱼鳞营养价值较高，含有丰富且对人体健康有益的元素，具有开发利用的价值。金线鱼含五种必需氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸），所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕榈酸）和9-十八碳烯酸（油酸），其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。金线鱼肉中富含维生素A、钙、磷等，经常食用有养肝补血、泽肤养发的营养功效。

禁忌人群

痛风患者

金线鱼中含有嘌呤类物质，而痛风是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，所以痛风患者需要谨慎食用金线鱼，避免对关节、结缔组织和肾脏等部位造成损害。

注意事项

不宜与酒同食

金线鱼最好不与酒同食，因为金线鱼与酒同食会减少人体对维生素D的吸收量。

制作时不可煎焦

制作时金线鱼的时候，需要注意不要将其煎焦。金线鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，这是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，金线鱼的蛋白质含量丰富，如果金线鱼烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成突变的化学物质，食用后不利于人体健康。