孕妇可以吃蚕豆吗

孕妇可以适量吃蚕豆。蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂和胆碱，另外还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素和钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质。《本草纲目》称，蚕豆味甘，微辛，性平，主治通利肠胃、调和脏腑，有利尿、止血、补肾之功效。 孕妇吃蚕豆的好处如下：

补充蛋白质

蚕豆蛋白质含量仅次于大豆。100g蚕豆含蛋白质24.6g。孕期蛋白质摄入远远大于平时，进食蚕豆可以提供孕妇植物蛋白质。

预防妊娠水肿

中医认为，蚕豆有利尿、止血、补肾之功效。孕妇由于血容量增加，体内水分增多，可以通过适当吃蚕豆，起到利尿去水肿的作用。

缓解便秘

《本草纲目》称蚕豆主治通利肠胃，调和脏腑。从营养学角度看，蚕豆粗纤维含量丰富，100g蚕豆含膳食纤维10.9g，膳食纤维有利于促进肠道蠕动，缓解孕妇便秘。

营养价值

蚕豆营养丰富，蛋白质、碳水化合物和粗纤维含量较高，100g蚕豆含蛋白质24.6g，碳水化合物49g，膳食纤维10.9g。另外还含有磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质，尤其磷和钾含量较高。

禁忌人群

脾胃虚弱者

蚕豆不易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

蚕豆病患者

因食入蚕豆或吸入花粉后而发生急性溶血性贫血，称为蚕豆病。主要症状为血色素尿，表现尿色如浓红茶或甚至如酱油。该病严重者可以导致肾衰死亡，病因是病人血细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，有遗传倾向。

注意事项

一定要煮熟食用

食用蚕豆一定要煮熟，以破坏蚕豆中含有的一种可以引起过敏反应的物质。