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哺乳期应少吃腊肠。香肠存放过久易生细菌,妈妈产后身体虚弱,易被感染。在熏制时烟中有害物质未除去,附在肉表面上的焦炭与焦油。并且,市面上出售的香肠中,含有大量的亚硝酸盐和防腐剂,吃多了会影响奶水质量,不利于自身和宝宝的健康。哺乳期间食用腊肠风险如下:
不利于产妇吸收营养
哺乳期间的饮食要注意营养全面,合理搭配,避免营养不良或过剩,提倡选择高质量、高营养、少油腻、易消化吸收的新鲜食品。腊肠经过一系列工序腌制,基本不含维生素等营养素,营养价值不高。
不利于婴儿健康
为了好看和易于保存,腊肠制作过程中,添加许多色素和防腐剂,孕妇摄入过多的亚硝酸盐不但危害母体的健康,而且会间接影响奶水,不利于婴儿的健康。
营养价值
腊肠中含有脂肪、蛋白质,可以补充人体所需,能开胃助食,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质。
禁忌人群
“三高”人群
腊肠是用盐腌制的,含盐量大大超过普通肉类,水溶性维生素丢失较多。腊肠是高脂肪、高胆固醇、高盐食品,“三高”人群应尽量少食用。由于腊肉不肥不好吃,因此属于高热量、高脂肪的食物。
肥胖人群
脂肪含量达50%,虽然在腊肉制作过程中,盐份使细胞水分减少,但丝毫没有使脂肪流失,相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此,胆固醇也“浓缩了”,每100g腊肉含胆固醇123mg,比猪肉要高50%。因此肥胖的人不宜食用。
注意事项
食用方法
食用腊肠时,最好是水煮加热,多加水,煮的时间每次不要低于30分钟。这样可以让一部分亚硝酸盐溶解到水里。
配合维生素丰富食物同食
食用腊肠时,应多吃水果,配合维生素C、维生素E等含量比较丰富的食物,有抗氧化作用,在一定程度上可以抵制亚硝酸盐的吸收。
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