孕妇可以吃腌肉吗

孕妇应谨慎食用腌肉。腌肉美味而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是腌肉含有大量盐分，猪肉长期腌制，会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质，所以孕妇不宜食用。孕妇谨慎食用腌肉的原因如下：

易诱发高血压

妊娠期高血压症，对孕妇自身和胎儿的危害都是极大的。腌肉中的含盐量极高，含有各种调料，过食容易导致血压升高。高盐饮食有升高血压的危险，孕妇最好要少量、谨慎食用。

易感冒感染

孕期女性身体机能有所降低，抵抗力下降，容易诱发各种疾病，过食高盐食品的孕妇易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。所以，对于高盐食品的腌肉，孕妇不宜食用。

营养价值

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，具有开胃、祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、滋阴润燥等。

禁忌人群

孕妇、肾病患者

由于在腌肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腌肉很容易导致水肿。因此，孕妇和肾病患者不宜多吃腌肉。

注意事项

处理方法

对于质地干硬、咸味很重的腌肉，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腌肉用的淡盐水中，加入少量碱，可以将腌肉的咸味缓解很多，帮助缓解过咸的困扰。

不宜过食

腌肉多为猪肉腌制而成，而每100克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腌肉会增加脂肪肝风险。