孕妇可以吃刀豆吗

孕妇可以适量吃刀豆。刀豆是豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物，是一种常见的蔬菜，豆荚脆嫩，可以炖食，也可以炒食。孕妇吃刀豆的好处如下：

缓解孕吐

孕妇在怀孕初期常常有各种妊娠反应症状，常见的包括有食欲不振、恶心呕吐等。孕期无法服用药物，孕妇和胎儿又需要营养，因此食疗是最佳的方法。刀豆味甘，性平，有温中下气、止呕逆的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀等问题。刀豆15克，粳米50克，生姜2片，将刀豆洗净，捣碎（或炒后研末），与淘净的粳米、生姜一起放入沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，温热服食，对脾胃虚寒、胃痛呃逆、呕吐、腹痛腹泻等有很好的疗效。

均衡营养

刀豆中含有丰富的维生素、蛋白质和氨基酸，可益气健脾，健脾而不滞腻，因此在饮食中添加一些刀豆，对于孕妇来说有均衡膳食的作用。

营养价值

刀豆含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，孕妇食用刀豆可以缓解孕吐反应，平衡膳食营养，是一种老少皆宜的蔬菜。

禁忌人群

无

注意事项

不可生食

刀豆在食用时，不论是用哪种烹饪方法，都一定要确保做熟，否则食用了生的刀豆后，容易引起恶心、腹痛、腹泻，甚至导致食物中毒。