哺乳期可以吃猴头菌吗

哺乳期女性可以适量食用猴头菌。猴头菌因外形近似猴头而得名，是一种菌肉鲜嫩、香醇可口的食物，适合哺乳期产妇食用。中医认为猴头菌性平、味甘，具有健胃，补虚，益肾精之功效。哺乳期女性尚未完全恢复，食用后可以补充营养，利于乳汁的分泌，同时其中含有的烟酸、维生素E、维生素C等可以提高机体免疫力。哺乳期吃猴头菌的好处如下：

抗病毒

猴头菌中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导人体干扰素的产生，还能阻挠病毒的合成，使病毒不能繁殖，减少哺乳期女性及婴儿的患病几率。

促进乳汁分泌

乳汁不足的现象在当今社会较普遍，对婴儿的生长发育会产生影响，猴头菌中含有大量的营养物质，同时具有健胃、补虚、益肾精的作用，利于乳汁的分泌，猴头菌与虾搭配食用，更具有催乳效果。

营养价值

猴头菌每百克含蛋白质26.3 克，脂肪4.2 克，磷856 毫克，还含有碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1 、B2 等成分。猴头含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等，具有很好的增强人体免疫功能的作用，并有利于手术后伤口愈合。

禁忌人群

对菌类过敏者

对菌类过敏者尽量不要食用猴头菇。猴头菇属于菌类食物的一种，过敏者食用非常容易增加自身的过敏几率，可能会导致出现皮肤红肿、发炎等一系列问题。

注意事项

食材的挑选

猴头菌以新鲜时白色，干制后褐色或金黄色为佳；其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则质量较差。

霉变后不宜食用

猴头菌虽然对人体较好，但要特别注意发霉的猴头菌不能吃，否则容易导致中毒现象的发生。