孕妇可以吃大酱吗

孕妇可以适量吃大酱。大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料制成的咸鲜口味的调味品。大豆经微生物作用之后，消除抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，进而更易被孕妇消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量，同时大大提高了大豆的生物利用率，有益于孕妇和胎儿的生长发育。孕妇适当食用大酱的好处如下：

增进食欲

大部分孕妇在怀孕前期，口味欠佳，此时可适当食用大酱，以改善食欲。另外，大酱中丰富的维生素可促进肠道蠕动，还能益气健脾、利湿消肿。

美白肌肤

大酱中含有亚油酸，能够抑制黑色素的合成。孕妇适当食用大酱，可有美白皮肤的功效。

营养价值

大酱含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、大豆磷脂等多种营养物质，具有一定的抗氧化能力，有美容养颜、抗衰老功效。另外，大酱中富含磷脂，适当食用可提高记忆力。

禁忌人群

脾胃虚寒者

大酱性属寒凉，脾胃虚寒的人食用大酱后，轻者会出现脾胃胀满不适，严重者可能会出现腹痛、腹泻等不良反应，故脾胃虚寒者应该慎吃大酱。

注意事项

不可多食

大酱采用发酵技术制作，含有很多盐分和硝酸盐，而且市场上买到的大酱多添加了防腐剂、色素等物质，不可多食，以免影响身体健康。

放置过久的大酱不可食用

大酱含盐量高，具有一定的防腐作用，一般人认为大酱不易败坏，但开口之后放置时间过长，可能会部分霉变，由于部分霉菌不可眼观，可能发生误食，容易造成脾胃不适，甚至腹泻，因此应禁食放置过久的大酱。