孕妇可以吃油豆角吗

孕妇可以适量吃油豆角。油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。此外，油豆角还富含氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的蔬菜。孕妇适量食用油豆角，可以消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等。孕妇吃油豆角的好处如下：

预防心血管疾病

油豆角中富含不饱和脂肪酸，孕妇适量吃油豆角，可以降低人体血液中的胆固醇，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，改善动脉硬化以及各种心血管疾病。高血压的孕妇适量食用，能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压的缓解。

缓解孕吐反应

孕妇适量食用油豆角，可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象。因孕期反应而食欲不振的孕妇，适量食用油豆角能增加食欲，补充更多的营养，对自身和胎儿都有益处。

营养价值

油豆角中含有较高的蛋白质，氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，其具有防治心脑血管疾病和促进胃肠消化的作用。

禁忌人群

气滞便结者

气滞便结者不要吃油豆角，这些患者往往消化不好，而且肺热，肝气郁结夹湿热造成便结。所以，这些患者不适宜吃油豆角，否则可能会加重病情。

对豆角过敏者

有些过敏体质的人，自身体内先天缺少6-磷酸胆碱酯酶，不能吃任何豆角，包括油豆角，会引起严重的过敏反应，甚至可以致命，因此需要禁食油豆角。

注意事项

选购技巧

购买油豆角时以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角，则不宜购买，需要谨慎挑选。

煮熟食用

油豆角一定要熟后食用，以防止中毒。油豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重者还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，重者可有呕血、四肢麻木等症状。