坐月子可以吃碱面吗

坐月子期间可以适量吃碱面。碱面又称食用碱，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。产妇适当吃碱面的好处如下：

化食滞

碱面能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物或腹泻；对于食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适有很好的缓解作用。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

增加口感

一般我们常吃的面条是用面粉做成的，在和面的时候加入一些碱面，加在面团里面会让面更有弹性，用这样的面做出来的面条比较劲道，煮的时候比较耐煮，不容易糊，口感上比不放食用碱的更香一些。

营养价值

碱面主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性。此外，纯碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

禁忌人群

胃溃疡患者

溃疡病患者忌用碱面，可能造成产生穿孔。忌与酸性药物配伍，以免酸碱中和，产生气体，加重溃疡，使溃疡患者产生疼痛等不良反应。

注意事项

清洗食品事项

清洗食品时，切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅拌清洗即可。

切忌滥用

碱面的缺点是对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。