哺乳期可以吃碱面吗

哺乳期女性可以适量吃碱面。碱面是最常见的面食之一，在面粉加入碱 ，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱面来改善口感。碱面主要成分有蛋白质、碳水化合物等，哺乳期妇女可适量摄入，以促进消化吸收。哺乳期女性吃碱面的好处如下：

改善口感

碱面具有软化纤维的作用，有微弱的腐蚀性，腌制原料时，能排除肌纤维的粘液，刺激纤维涨发而酥软，并对纤维有一定溶解作用，使各层之间产生一定的分离。这样短时间旺火快炒，就可使菜肴爽脆软嫩，改善口感。

避免患癞皮症

哺乳期女性身体虚弱，碱面能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

营养价值

碱面主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性。此外，纯碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

禁忌人群

胃溃疡患者

溃疡病患者忌用碱面，可能造成产生穿孔。忌与酸性药物配伍，以免酸碱中和，产生气体，加重溃疡，使溃疡患者产生疼痛等不良反应。

注意事项

清洗食品事项

清洗食品时，切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅拌清洗即可。

切忌滥用

碱面的缺点是对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。