孕妇可以吃蕨菜吗

孕妇可以适量吃蕨菜。日常饮食是我们获得营养最直接的方法，其中孕妇也是一样的，但是女性怀孕后身体变化很大，所以饮食和平时也是有一定的区别，蕨菜营养丰富，但是性味寒凉，孕妇可以食用，但不宜过多，孕妇食用蕨菜的好处如下：

补充营养

蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素C的含量极高，由于孕期女性需要补充较多的营养物质，以保证自身日常所需以及胎儿的正常生长发育，故可适当食用。

预防孕期便秘

孕期女性随着子宫逐渐增大，会压迫直肠，导致便秘症状的出现，而蕨菜含有十分丰富的粗纤维物质，可以促进肠胃蠕动，起到下气通便的作用，孕妇适当进食，可以预防孕期便秘的发生。

营养价值

蕨菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素等维生素、钾、钙、镁、蕨素等，具有清热、祛风、健胃、滑肠等功效，是一种老少皆宜的蔬菜。

禁忌人群

脾胃虚寒者

蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者若进食，可能加重脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻、腹胀、消化不良等症状，故不建议脾胃虚寒者进食较多的蕨菜。

注意事项

避免生吃

鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

食用前需泡发

市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面，只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面，一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。