坐月子可以吃青头菌吗

坐月子可以适量食用青头菌。青头菌是比较少见的一种野生菌，市面上也很少卖青头菌，主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，生长环境相当纯净，青头菌味道鲜美，营养充足，坐月子期间食用青头菌有利于产后妈妈的身体恢复。坐月子的女性适当吃青头菌的好处如下：

清肝明目

青头菌不仅有很好的食用价值，还有很好的药用价值，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，坐月子女性进食后有清肝明目、理气解郁之功效。

增强免疫力

青头菌干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，坐月子女性经常食用青头菌可以为机体补充蛋白质，加强营养。

营养价值

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

禁忌人群

对青头菌过敏者

有些人食用青头菌之后可能会出现皮肤红肿、腹泻腹痛、头痛咽痛等过敏症状，需要及时去医院，以免出现严重不良反应，此类人群应禁止食用青头菌。

腹泻患者

青头菌富含膳食纤维，可以增加肠胃的蠕动，有防治便秘的作用，若是腹泻、便泄的患者食用，可能会加剧腹泻情况，不利于身体健康。

注意事项

选择合适烹饪方法

干青头菌先用温水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、炖、油炸、氽汤作菜，食味鲜美。

控制食用量

青头菌是一种较为名贵的食用菌，有较高的营养价值且较为美味，但是青头菌不可以多吃，适量吃就可以。

保存方法

若要短期保存青头菌，放入冰箱保鲜室冷藏，可以保存1周；若要长期保存青头菌，洗干净放入冰箱冷冻室保存，可以放置3个月。